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莴笋中间有洞空了的话，一般是可以是吃的，不过吃起来口感不是很好，对莴笋的营养成分没有明显影响，所以可以放心食用。
莴笋中间有洞空了的原因：
1、一种是由于它在生长期间出现了肥料的缺失，就会出现让它出现空心的现象；
2、另一种是在它根状茎快速生长期间，遇到了冷空气，也会让莴笋出现空心的现象；
3、还有如果莴笋在进入采收期以后，如果不能及时收取，也会让莴笋出现空心的情况。
莴笋中含有较高的营养价值，适量的食用莴笋对身体是很有益处的。
食用莴笋的好处：
1、食用莴笋对人体的便秘有非常好的作用，同时还能帮助我们消化处理消化道的垃圾；
2、食用莴笋对于美容养颜和延缓衰老都有着很不错的功效；
3、莴笋含有很丰富的维生素B3，对于控制自身的血糖量是很有效果和作用的。
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