【家常菜】正宗水煮肉片的做法

所需食材

大葱 1根
猪里脊 400g
甘蓝 300g
鸡蛋清 1个
大蒜 8瓣
3g
干辣椒 10个
淀粉 5g
花椒 20粒
白糖 5g
鸡精 10g
豆瓣酱 15g
​植物油 适量

制作步骤

1

准备好所需菜品,将猪里脊肉切薄片后装入调料碗中。

正宗水煮肉片的做法-猪里脊切片

2

放入食盐、料酒、蛋清和淀粉将里脊肉拌匀上浆。

正宗水煮肉片的做法-加入淀粉蛋清上浆

3

把甘蓝切成大块段。葱蒜切成细末。

正宗水煮肉片的做法-甘蓝切块葱姜蒜切末

4

将炒锅加油烧,热放入花椒、干辣椒炒至浅黄色。

正宗水煮肉片的做法-花椒、干辣椒炒香

5

姜炒过的花椒、干辣椒捞出剁成粉末。

正宗水煮肉片的做法-花椒干辣椒剁成粉末

6

炸辣椒的余油下甘蓝炒至翠绿色,出锅盛入碗中。

正宗水煮肉片的做法-甘蓝炒至翠绿出锅

7

放入剁碎的豆瓣酱煸炒出香味,加清水烧沸,放酱油、白糖调味。

正宗水煮肉片的做法-豆瓣酱炒香加入调料调味加水煮沸


8

逐片下入腌制好的肉片。将肉片煮熟后,加入鸡精调味,倒入装菜的盆中。

正宗水煮肉片的做法-下入肉片煮熟后调味出锅

9

撒上花椒粉和辣椒粉、葱蒜末,烧适量的热油,浇在葱蒜末和花椒粉、辣椒粉上。

正宗水煮肉片的做法-撒上花椒干辣椒热油蒜末浇入出蒜香


10

麻辣鲜香的水煮肉片就完成了。相当下饭哦。

正宗水煮肉片的做法-水煮肉片完成

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www.idongde.com true 懂得 https://www.idongde.com/D953819fcD262b61.shtml video 准备好所需菜品,将猪里脊肉切薄片后装入调料碗中。放入食盐、料酒、蛋清和淀粉将里脊肉拌匀上浆。把甘蓝切成大块段。葱蒜切成细末。将炒锅加油烧,热放入花椒、干辣椒炒至浅黄色。姜炒过的花椒、干辣椒捞出剁成粉末。炸辣椒的余油下甘蓝炒至翠绿色,出锅盛入碗中。放入剁碎的豆瓣酱煸炒出香味,加清水烧沸,放酱油、白糖调