蒜泥茄子的做法

所需食材

长茄子 300克
红尖椒 50克
2克
30克
生抽 20克
生抽 50克
蒜瓣 10瓣
麻汁 50克

制作步骤

1

准备长茄子300克、红尖椒50克。麻汁50克、醋30克、生抽20克、纯净水25克、盐2克、蒜瓣10瓣。

蒜泥茄子的做法-准备食材

2

茄子去皮,剖开,切长段。上笼旺火沸水蒸10分钟,取出装入盘中备用。

蒜泥茄子的做法-将茄子蒸10分钟备用

3

黄瓜切成片状,做成装饰花,放入水中备用。

蒜泥茄子的做法-黄瓜切片制成装饰花备用

4

麻汁分别放醋、生抽、纯净水、盐搅匀,调成成粥糊状备用。

蒜泥茄子的做法-加入佐料调酱


5

蒜臼子中放盐、蒜瓣,砸成蒜泥。麻汁再加蒜泥搅匀。

蒜泥茄子的做法-蒜砸成蒜泥后拌匀

6

将酱汁浇到茄子上,随后放上装饰花即可。

蒜泥茄子的做法-酱汁浇到茄子上即可

7

特点:柔软香润,味鲜咸微带蒜香。味美益身,清热去火。

蒜泥茄子的做法-完成

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