京酱肉丝的做法

图文教程

准备食材。

京酱肉丝的做法-准备食材

将猪里脊切丝。

京酱肉丝的做法-肉切丝

葱白切细丝,用清水浸泡5分钟捞出,控净水铺在盘中。

京酱肉丝的做法-葱切丝

豆腐皮切大方块。

京酱肉丝的做法-豆腐皮切块

肉丝放盐、料酒略腌,再放湿淀粉上浆待用。

京酱肉丝的做法-肉丝上浆拌匀

勺置中火上,放适量油,烧热后,下肉丝炒至灰白色,出锅待用。

京酱肉丝的做法-肉丝下锅炒至炒灰白色

勺中再放适量油,下葱姜炒香,放甜面酱(2小勺)略炒,烹料酒(2小勺)沸香,随后放酱油(2小勺)、白糖(1小勺)、味精(1/3小勺)搅匀。

京酱肉丝的做法-酱汁炒好后倒入肉丝拌匀

将肉丝倒在葱丝上即成。

京酱肉丝的做法-将肉丝炒熟后倒在葱丝上

注:京酱肉丝用豆腐皮或单饼卷着吃是绝佳美味。

特点:色泽酱红、口味咸香微甜、酱香浓郁

京酱肉丝的做法-京酱肉丝完成

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